経営学部峯岸信哉ゼミ「守口漬」を用いたスイーツ販売
犬山城下町内の直売店舗「壽俵屋犬山庵」
経営学部峯岸信哉教授のゼミ生である相田梨名さん（3年）、岡本琴葉さん（同）、山﨑麻由さん（同）は、株式会社扶桑守口食品との連携活動として、伝統の漬物「守口漬」を用いたメニュー開発を行いました。犬山城下町の様子やどのような客層が来るのかなどを事前に調べ、その上で現地担当者から漬物の歴史や製造方法を学び、漬物を使ったスイーツ3品を提案しました。
提案されたメニューは、犬山城下町内にある直売店舗「壽俵屋犬山庵」にて、以下の日程で実際に販売されることになっています。
●12月
9日、10日：守口クリームシフォン（岡本琴葉さん）
16日、17日：守口テリーヌ（山﨑麻由さん）
23日、24日：モリグちーずけーき（相田梨名さん）
※数量限定
観光で犬山に行く際には、ぜひご賞味ください。
（写真左から）守口クリームシフォン、守口テリーヌ、モリグちーずけーき
